Dal 30/04/2010 al 03/05/2010
Sono tanti gli slogan che accompagnano ogni anno Squisito! una delle più importanti manifestazioni enogastronomiche italiane e certamente l’unica che si svolge all’interno di una comunità di recupero: San Patrignano vicino Rimini.
E’ forse questo il significato più profondo della kermesse culinaria che è giunta oramai nel 2010 alla sua sesta edizione: tantissimi dei circa 1500 ospiti della comunità sono impegnati non solo nell’organizzazione di Squisito! ma ogni giorno si formano in questo settore cercando un’alternativa valida alla loro vita precedente ed uno sbocco professionale alla loro vita presente e successiva.
Dicevamo dei tanti slogan: l’edizione del 2010, che si svolgerà come detto a San Patrignano dal 30 aprile al 3 maggio, sarà all’insegna del ritorno alla semplicità ovvero come consumare mangiando e bevendo in modo responsabile con maggiore attenzione e consapevolezza e con uno sguardo attento alla sostenibilità delle colture, delle filiere di cibo e dell’intero processo di produzione.
Un’impresa ardua nel mondo contemporaneo ma realizzabile e soprattutto necessaria per dare maggiore dignità a chi lavora la terra, ai produttori ed anche ai consumatori.
Come ogni anno a San Patrignano vi saranno chef, sommelier, esperti del settore e gourmet che si danno appuntamento per riflettere sullo stato della cucina contemporanea tracciando una vera e propria mappa del gusto anche in base alle scoperte di nuovi sapori e prodotti che Squisito! presenta ai suoi ospiti ogni edizione.
Inoltre ci saranno incontri, dibattiti e tavole rotonde sui più svariati argomenti legati alla produzione e all’attività enogastronomica e agli sbocchi professionali che il settore può offrire.
Il programma è davvero ricco: la 4 giorni all’insegna del “Ritorno alla semplicità. Sostenibilità e qualità: come spendere meno, con più gusto” vedrà numerosi appuntamenti molto attesi.
La giostra dei Cuochi vedrà dieci grandi chef alternarsi ai fornelli intenti a preparare i loro migliori piatti e a svelarne i relativi segreti.
Con Vigneti in Bottiglia si potranno degustare alcuni tra i migliori vini italiani con il supporto di affermati sommelier.
Con Esperimenta si potrà assistere alla costruzione di una pietanza: come si scelgono gli ingredienti, come si assemblano ed infine come si fondono per arrivare al piatto pronto da gustare.
Alla ricerca del cibo perduto, che a differenza delle rassegne del programma sopra trattate si svolgerà solo nei giorni 1 e 2 maggio, fa sì che gli ospiti entrino in contatto con i laboratori ed i ragazzi di San Patrignano che ci lavorano: un viaggio all’interno della comunità presa dal suo lato più dolce ed infine, ultimo pezzo di programma tutto da assaporare e mangiare è l’Officina della Pizza in cui uno chef spiegherà come un piatto povero ed apparentemente semplice possa diventare invece un piatto di alta cucina.
Fascino delle pietanze, gusto dei cibi, passione per l’enogastronomia, sostenibilità e qualità: tutto questo è Squisito! 2010. Appuntamento da non perdere dal 30 aprile al 3 maggio a San Patrignano, a due passi da Rimini.
Autore: Eventi Rimini 
